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Article modifié le 8 février 2026
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Index thématique
Gastronomie / Recettes de la Dombes
- Bertinier (J.) et Foucher (S.) Flânerie et cuisine en Dombes, recettes et adresses (G. Fafournoux) - (Numéro 32)
- Blanc (G.) Ma cuisine des saisons (F. Tébib) - (Numéro 4)
- Carpe farcie "Hillary Clinton" (Ostellerie du Vieux Pérouges) (J.-C. Jannin) - (Numéro 16)
- Cinq recettes dombistes (Académie) - (Numéro 1)
- Dix-huit recettes gastronomiques de volailles (une "mère") - (Numéro 3)
- Filet de carpe au vin rouge et aux mousserons (E. Job) - (Numéro 10)
- Filets de carpe au vin rouge (Académie) - (Numéro 10 bis)
- Filets de carpe aux marrons sur lit d'épinard (Académie) - (Numéro 10 bis)
- Gaudes, flan de courge, quenelles, poisson-chat (S. Michel, Mme Prost et Académie) - (Numéro 2)
- GEDAF Dombes Plaine de l'Ain. Ballade gourmande en Dombes (G. Fafournoux) - (Numéro 31)
- La recette de Guy Chapuis : canette prince de Dombes (G. Chapuis) - (Numéro 34)
- La recette de Guy Chapuis : terrine de carpe au vin rouge (G. Chapuis) - (Numéro 35)
- La recette de Guy Chapuis : volaille et petits légumes (G. Chapuis) - (Numéro 32)
- La recette gourmande de Cassandra et Dimitri Dorme : Tartare de carpe des Dombes façon léché de tigre, guacamole et frites fraîches (C. & D. Dorme) - (Numéro 47)
- La recette gourmande de Guy Chapuis : Fricassée de volaille fermière de la Dombes au vin jaune accompagnée de petits légumes (G. Chapuis) - (Numéro 45)
- La recette gourmande de Guy Chapuis : Jambonnettes de volaille fermière de la Dombes (façon Montpensier) (G. Chapuis) - (Numéro 44)
- Les recettes d'Alain Sandelion et de Guy Chapuis : Terrine de foies de volaille & pintadeau de la Dombes aux morilles - (Numéro 37)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis et Alain Sandelion : Côte de bœuf grillée au barbecue, Pommes cendrillon & Ballotine de canard (G. Chapuis) - (Numéro 41)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis et Alain Sandelion : Jambonnettes de volaille fermière de la Dombes braisées au gamay & Ris de veau princesse aux truffes du Bugey - (Numéro 38)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis et Alain Sandelion : Suprêmes de pintade "perle de la Dombes" à la crème d'Étrez et aux cardons lyonnais & Blancs de carpe aux choux verts et trompettes de la mort - (Numéro 39)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis et Alain Sandelion : Tendrons de veau Bourgeoise & Salmis de canard - (Numéro 40)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis... Gigue de chevreuil et poulet fermier de la Dombes (G. Chapuis) - (Numéro 42)
- Les recettes gourmandes de Guy Chapuis... Lapin chasseur et Parmentier de potiron (G. Chapuis) - (Numéro 43)
- Lunch à Châtillon-sur-Chalaronne : Tarte salée au fromage blanc d'Alain Sandelion & Pintade farcie de la Dombes par Guy Chapuis (G. Couturier) - (Numéro 36)
- Mousse de carpe fumée (Académie) - (Numéro 12)
- Pavé de sandre rôti sur peau (P. Jousse) - (Numéro 25)
- Petit pâté chaud de lièvre de la Dombes (S. Malapel) - (Numéro 24)
- Terrine "BiII Clinton" aux foies blondis (Ostellerie de Pérouges) (J.-C. Jannin) - (Numéro 16)
- Tiramisu de carpe et épinards (La Table des Dombes) - (Numéro 48)
- Tomates confites farcies de grenouilles désossées de la Dombes (C. Marguin) - (Numéro 26)
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